¡Mermeladas y polvos de frutas simples y deliciosas para esto y aquello!
¿Necesita un glaseado de arándanos, un relleno de frambuesa, remolinos de cupcakes de arándanos o un aderezo de tarta de queso afrutado? ¿Qué tal un picante polvo de fruta en polvo?
Las mermeladas y los polvos de frutas aportan un color sensacional y un sabor intenso a una variedad de tus pasteles favoritos. Si adornas tus delicias con un toque o un toque aquí y allá, tu familia y amigos volverán por más y te colmarán de cumplidos interminables.
La vida es como una ensalada de frutas: es dulce, picante y siempre mejor con un poco de entusiasmo.
Una de las adiciones más útiles a muchos pasteles es algo jugoso y afrutado. Pero, ¿quién tiene tiempo para sacar los tarros de cristal y dedicarse al proceso de enlatado toda la noche? Nosotros no; y apostamos a que usted tampoco; especialmente cuando estás entusiasmado por preparar un delicioso pastel, un lote de cupcakes, un elegante pastel de queso con frutas o unas deliciosas barras/bandejas horneadas. Así que hagamos unas sencillas mermeladas de frutas que solo requieren 2 ingredientes: fruta y azúcar. ¡Eso es todo! Oh, vaya, hay más. También podríamos echarle un poco de fruta en polvo, ¿por qué no? ¡No nos arrestarán! ¡Asegúrate de revisar la galería de ejemplos de pasteles con mermeladas de frutas simples o frutas en polvo o ambas! Entonces, ¡haz el ceño y vamos a ello!
Sobre la medición de ingredientes: Mi método preferido para medir es el peso en gramos. Hornear por volumen en lugar de por peso puede generar resultados variados e inesperados. La harina es especialmente problemática cuando se mide por volumen (tamizada, no tamizada, con cuchara, sin cuchara, esponjosa o no... ya entiendes). Los gramos son siempre los mismos; son tus amigos como panadero. La tabla de pesos de ingredientes de King Arthur Baking Company es útil para convertir los pesos de recetas.
Mermeladas simples
3⅓ tazas de bayas frescas/congeladas o fruta de tu elección (400 g)
*Las medidas variarán ligeramente según la fruta fresca/congelada y el tipo de fruta; agregue azúcar al gusto.
1½ tazas de azúcar granulada (125 g)
Opcional: un chorrito de jugo de limón
Polvos de frutas
1 onza de fruta liofilizada (30 g)
* La fruta liofilizada (no la fruta deshidratada que contiene humedad) se puede encontrar en muchas tiendas de comestibles más grandes o en línea.
Mermelada sencilla
1. Mezcle la fruta y el azúcar: combine la fruta elegida (por ejemplo, fresas, frambuesas, etc.) con el azúcar en una cacerola. La cantidad de azúcar depende de tu gusto y del dulzor de la fruta. Una proporción común es partes iguales de fruta y azúcar, pero puedes ajustarla al gusto.
2. Cocine a fuego lento a fuego medio: Coloque la cacerola en la estufa a fuego medio. Deje que la mezcla de frutas y azúcar hierva a fuego lento. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que el azúcar se disuelva por completo.
3. Revuelva constantemente hasta que espese: Una vez que la mezcla esté hirviendo a fuego lento, reduzca un poco el fuego y continúe revolviendo constantemente. Esto ayuda a evitar que la mermelada se pegue al fondo de la sartén y garantiza una cocción uniforme. A medida que la mezcla se cocina, se espesará gradualmente. Este proceso suele tardar entre 20 y 30 minutos, pero puede variar dependiendo de la fruta y del espesor deseado de la mermelada.
4. Pasar la mermelada por un colador: Una vez que la mermelada haya espesado a tu gusto, retírala del fuego. Mientras aún esté un poco caliente, pásala por un colador o colador de malla fina para quitar los grumos, semillas o piel de la fruta. Presione la mezcla a través del colador con una espátula o el dorso de una cuchara, dejando una mermelada suave y sin semillas.
¡Disfruta de tu mermelada de frutas casera!
Polvo de fruta
1. Blitz de frutas liofilizadas: Usando un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión, agregue la fruta liofilizada al tazón o recipiente. Pulse o licue la fruta hasta que alcance una consistencia de polvo fino. Esto suele tardar sólo unos segundos, ya que la fruta liofilizada ya es quebradiza y fácil de descomponer.
2. Pasar el polvo por un colador: Una vez que la fruta se haya convertido en polvo, transfiérala a un colador o colador de malla fina colocado sobre un tazón. Golpee o agite suavemente el colador para tamizar el polvo, dejando atrás las semillas o partículas más grandes. Es posible que necesites usar una cuchara para ayudar a presionar el polvo a través del colador, asegurando un resultado suave y sin semillas.
¡Disfruta de tu fruta liofilizada recién pulverizada, lista para incorporar a varias recetas!
Aquí hay algunas delicias preparadas con simple mermelada de frutas o fruta en polvo:
Equipo (Divulgación: los artículos a continuación incluyen enlaces de afiliados con Amazon EE. UU. Usted paga el precio regular y yo recibo una pequeña comisión). Solo recomiendo productos que tengo y sé que son de excelente calidad. A menudo me preguntan en las redes sociales sobre mis utensilios de cocina, así que aquí están la mayoría de los que utilicé para hacer esta receta. La lista completa de nuestros equipos de cocina recomendados se puede encontrar aquí .
Licuadora de inmersión Braun (esta herramienta resulta útil para muchas tareas pequeñas, como batir frutas liofilizadas).
Tazones para mezclar (me gusta este juego de 10 de vidrio apto para horno para mezclar y dividir los ingredientes).
Coladores/tamices/tamices de malla (tamizar mermelada de fruta caliente y polvo de fruta garantiza resultados suaves).
Báscula de cocina (los ingredientes deben pesarse en lugar de depender del volumen).
Cacerola (Esta cacerola de 2,5 cuartos es ideal para muchas tareas. Funciona con todos los tipos de estufas, incluida la de inducción).
Juego de espátulas de silicona (son excelentes para revolver líquidos muy calientes).
Frascos de tulipanes Weck (¿Por qué elegir cualquier otro frasco?)